Inspirasjonen til Curry with Love har kommet etter en litt uventet etterspørsel og popularitet etter at jeg i 2007 fikk være med som TV kokk på NRK med Noman Mubashir. Ideen utviklet seg videre til å etablere en nisje innenfor selskapscatering etter å ha holdt matkurs og vært privat kokk i selskaper. Jeg har de siste 13 årene jobbet som flyvertinne i Scandinavian Airlines og trives med dette. Mine reiser har gjort meg rik på erfaringer når det gjelder matopplevelser, men det var ikke slik det begynte.........

Med en familiebakgrunn fra Karachi og en far som var kokk, lærte jeg tidlig å lage mat og være en god vertinne, med kulturen derfra kom gjestfriheten naturlig. Mattradisjonene sto sterkt i fokus ved alle festlige anledninger som det var mange av. Som kjent er trenger jo katolikker bare en grunn til å feste, det være dåp, kommunioner, konfirmasjoner, eller bryllup, samt alle de bursdagene vi bare måtte feire av alle familiemedlemmene. Disse hyggelige sammenkomstene satte et preg og jeg utviklet et talent for matlaging.

Karachi er en by i provinsen Sindh, sør i Pakistan og en kjent havneby. Jeg er veldig stolt av mitt opphav derfra. Dette er en litt annerledes storby som har mye god mat å tilby. Alt fra deilige tandoori retter, fish masala til min favoritt, Chicken Biryani. Pakistan var en del av India og derfor er det ikke mange som vet at maten og historien er stortsett den samme. Smaker og tilberedning kan variere mellom områdene. Likeså kulturen, bekledningen og de utallige dialektene i disse landene.

Curry with love er omtanken jeg legger i matlagingen min for å gjøre måltidet til en spennende og spesiell opplevelse.